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Tzatziki Party !

C’est un grand classique très facile à réaliser à cette saison. Il est frais, il est gourmand et il fait voyager ! On vous délivre notre recette de ce mezzé grec ou turc. Chez nous, il est souvent servi à l’apéro et là, attention, vous allez régaler vos invités !


Pauline Air Farm x Erisphere

Pour un tzatziki façon “Pauline”


  • 4 grosses cuillères à soupe de yaourt grec (épicerie orientale)

  • 1 concombre bio

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 gousse d’ail

  • 10 feuilles de menthe marocaine ciselées (en garder pour la déco)

  • 1 cuillère à café de sumac

  • 1 filet de citron

  • sel

  • poivre


1 / Pelez le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur. Évidez le centre du concombre et les pépins. Coupez finement en lamelles (½ lune). Vous pouvez aussi le hacher selon vos préférences de texture. Le but ? Que ce soit fin !

2 / Mettre à dessaler le concombre dans une coupelle en ajoutant ½ cuillère de sel (15 à 30 min selon votre organisation !)

3 / Pelez et hachez la gousse d’ail

4 / Enlevez l’eau des concombres de votre contenant et y ajouter : le yaourt, l’huile d'olive, la menthe, l’ail, le citron (facultatif), la menthe. Mélangez le tout. Vous devez obtenir une consistance un peu épaisse.

5 / Goûtez !! C’est l’étape la plus importante ! Vous ajustez alors selon vos goûts (sel, citron, menthe)

6 / On dresse ! Gardez le sumac pour la déco (ça donnera un peu de peps supplémentaire à votre recette une fois dans la bouche !)


Pour sortir des classiques gressins ou des tranches de pain, vous pouvez utiliser des pains pitas libanais, plus légers et bien pratiques pour les apéros !


On vous suggère aussi de déguster le tzatziki avec un French Maté classique bien frais !


La menthe marocaine de notre production, les concombres bio (Nouvelle aquitaine) et le French Maté sont disponibles sur la boutique en ligne !

Recette Pauline air farm




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