Rechercher

Un apéro vert roquette svp !

Avec l’arrivée des beaux jours synonyme des premiers apéros en terrasse, on vous propose un moment d’évasion avec cette recette aux saveurs méditerranéennes : la crème de roquette et citron confit, servie avec son pain maison !



Cette recette simple, pleine de fraîcheur et surtout très gourmande, est à partager sans modération en famille et entre amis.

Qui plus est, ce dips pour l’apéro sera encore meilleur avec la roquette ultra fraîche de notre serre c’est évident ! 😉



Pour 6 gourmands, il vous faut :


Pour la pâte à pain pour dips :

  • 250g de farine

  • 250g de semoule fine

  • 11g de levure chimique

  • 40g de graine de sésame

  • 1 c. à soupe de thym

  • 50 ml d’huile d’olive

  • 3 c. à soupe de lait

  • 1 c. à café de sel fin

  • 150 ml d’eau à température ambiante

Pour la crème de roquette et citron confit :

  • 140g de roquette

  • 230g de fromage frais (type Philadelphia)

  • 1 petit pot de citron confit

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de jus de citron

  • 1 c. à café de sel


Commençons par le pain :


1/ Verser tous les ingrédients dans le bol du robot-pétrisseur et pétrir 5 min (à la main, c’est faisable aussi, nous on n’avait pas de robot !).

2/ Fariner le plan de travail, séparer la pâte en 6 pâtons et étaler la pâte le plus finement possible..

3/ Former 6 disques de 20 cm de diamètre environ.

4/ Faire dorer le pain dans une poêle huilée un peu chaude environ 3 min de chaque côté.



Maintenant, passons à la préparation de la crème, vous allez voir c'est très simple !


1/ Dans un mixer, mélanger la roquette avec le fromage frais, le citron confit, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel.


C’est prêt ! On vous avait dit que c’était simple ! ahah.


Vous pouvez accompagner votre préparation du pain légèrement tiède… Et vous régaler !


Petite variante : la pizzetta !

Étalez la crème de roquette sur un pain entier, disposer (selon la saison) tomate cerise coupée, roquette fraîche, menthe, pignons de pain, pickles d’oignons rouges.. Une nouvelle version de la pizza !


Recette issue du chouette bouquin La Famille Cook Book Marrakech !






Miam, Miam, Miam .. et bonne dégustation !


0 commentaire

Posts récents

Voir tout