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Un bout d'Asie dans l'assiette

Vous avez déjà entendu parler du chou pak choï ? Souvent vous nous dites “non”.

Alors on a souhaité lui donner la vedette, car le saviez-vous ? Cette plante herbacée est la plus consommée en Chine et, a été cultivée pour la première fois dans la région d'Anhui (Chine), il y a plus de 7000 ans !





On lui donne souvent le nom de “chou chinois” (bah oui, car c’est une vedette là-bas ! ). C’est aussi un terme générique qui regroupe le pak choï (ou boy choy) et le pe-tsaï, un chou aux feuilles très pâles et foncées que l'on trouve plus facilement sur les étals.


Ce petit “chou pak choï", nous on l’adore ! Et on adore encore plus quand on vous le fait découvrir ! Il est encore peu démocratisé, mais c’est une excellente source de vitamines. On adore aussi les légumes fibreux, et celui-ci en est rempli ! Bref ce chou, il a tout compris parce qu’il nous fait un bien fou !


On a une petite recette facile, rapide, qui change un peu et que l’on souhaitait partager avec vous.

Parce qu’on veut du chou partout !



Wok de pak choï à l'ail et au gingembre, pour voyager sur les terres d’Asie !


Pour 4 personnes :

  • 4 pak choï (Les Nouvelles fermes, ça va de soit)

  • 1 gousse d’ail

  • 1 morceau de gingembre de la taille de la gousse d’ail

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’olive

  • 30 ml d’eau

  • 1 cuillère à soupe rase de sauce huître ou sauce soja

1/ Coupez les pieds des pak choï et récupérez les feuilles. Ciselez finement les tiges d’un côté et les feuilles de l’autre. Epluchez le gingembre et l’ail et râpez-les.

2/Mettez 2 cuillères à soupe d’huile à chauffer à feu vif dans une sauteuse ou un wok.

3/ Ajoutez l’ail et le gingembre, et les tiges des pak choï ciselées.

4/ Ajoutez 30 ml d’eau et faites cuire 3 minutes, toujours à feu vif. Toute l'eau doit s’évaporer.

5/ Ajoutez ensuite les feuilles ciselées, la sauce huître (ou la sauce soja) et mélangez. Poursuivez la cuisson 2 minutes.


Goûtez, salez si besoin et c'est prêt !


Photo par @Pupilles&Papilles


A savourer tout simplement en plat (avec du riz/ des nouilles chinoises) ou bien à accompagner d'un filet de poisson ou de poulet.




Vous êtes crudivore ? Pas de panique, ça marche aussi ! Le chou pak choï se mange également cru !


Vous pouvez l’intégrer à une salade composée, ou à un plat cuisiné, au dernier moment, pour apporter un peu de croquant.



Miam, miam, miam... Bonne dégustation !






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